Pour commencer,

Salade tiède de jarret de bœufau xérès et grosse carotte moutardée

ou

Saumon d’Ecosse tranché épais comme le hareng « version originale »

Pour suivre,

Grillade de Thon au satay et caviar d’aubergine, pimentos del piquillos

ou

Foie de veau cuit à la vapeur, petit pois à la romaine

Pour finir,

Soufflé au chocolat « grand cru  Ile de Java », glace vanille et Chantilly

ou

Croquant de fruits rouges et crème glacée à la vanille